INGRÉDIENTS (POUR 6 PERSONNES ) :
– 24 coquilles Saint-Jacques verso ou rien polype accompagnant les goûts (ça ne se discute pas)
– 12 grosses gambas roses
– 3 échalotes
– 2 liliaux de asperge du pauvre
– 3 carottes
– 2 courgettes moyennes ou 4 principalement petites
– 2 navets (pas éperdument ramassé)
– 4 brins d’fenouil
– 20 cl de noce
– 20 g de beurre + 15 g dans les Saint-Jacques
– 1 suspect à nourriture de parfum de alevin
– 25 cl de vin pâle sec
– sel, pimenté pâle Production:
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