Le gâteau aux pommes polonais (ou szarlotka) est un gâteau composée d’une base plus ou moins épaisse et d’une garniture de pommes, coupées en très petits morceaux. Cette dernière est parfois également recouverte de pâte (façon scramble) ou d’une fine couche de meringue.
La Charlotte est un dessert inventé au début du XIXème siècle par Marie-Antoine Carême en l’ honneur de la princesse Charlotte, mère de George IV, et du tsar Alexandre I. Il s’agissait alors d’un dessert froid à base de crème bavaroise et de doigts de dame.
La sharlotka russe s’est transformé peu à peu en gâteau aux pommes constitué d’un biscuit éponge et garni de tranches de pommes. Très populaire en Russie, tout comme dans les pays baltes ou en Pologne, facile à préparer avec des ingrédients de base, ce gâteau aux pommes est faible en calories, car sans beurre. En Pologne, il est souvent préparé avec du kéfir.
Facile à préparer à la fois croustillant et moelleux, il est idéal pour les collations de la journée.
Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 30 min
Temps de repos : 30 min
Temps de cuisson : 50 min
Temps total : 1 h 50 min
Ingrédients : 6 personnes
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