Disposer la purée obtenue dans un saladier, y ajouter un œuf, le persil, le curcuma. Saler, poivrer et mélanger le tout. Réserver au frais le temps de préparer la viande hachée . Dans une sauteuse, mettre l’huile d’olive ajouter la viande hachée, l’oignon râpé, le cumin, le piment doux saler et poivrer et faire revenir jusqu’à cuisson de la viande et évaporation du liquide , laisser complètement refroidir de coté . Ajouter la viande hachée à la préparation de pomme de terre et mélanger bien à l’aide d’une cuillère pour amalgamer l’ensemble.
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